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All Categories - ACE Awards Taiwan

酒農種的安心,消費者喝的放心

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在葡萄酒的世界裡,有一個鮮少被談論的事實:釀酒葡萄是全球農作物中使用農藥最嚴重的作物之一。以法國為例,葡萄園只佔耕地面積約 3%,卻使用了約 20% 的農藥(2008年法國農業部數據)。而根據歐...

當夏日酷熱延宕,葡萄酒風土與風味的氣候適應新篇章

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
當全球氣候進入新常態,葡萄酒產區首當其衝。一場場史無前例的熱浪與乾旱,持續挑戰釀酒師的傳統採收時機與釀造哲學。二十年前只偶爾發生的高溫極端事件,今天已成為葡萄生長週期中必須因應的「標準作業」。從...

CIP 是什麼?它如何讓葡萄酒更友善?

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在現代酒莊裡,最常進行的程序並不是釀酒,而是清洗。沒有乾淨的管線,就沒有安全的酒;沒有徹底的消毒,就沒有穩定的品質。但大量的清洗程序是不是意味著大量水耗與廢水?過去確實如此,直到 CIP 系統被...

IWCA:葡萄酒世界的碳匯革命,超越「永續」

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在葡萄酒產業,「永續葡萄種植」已成為基本門檻。但有一群領先者認為,減少負面影響不夠,他們的目標是讓葡萄園成為淨碳匯。國際酒莊氣候行動聯盟(International Wineries for...

讓蜜蜂回家:葡萄園裡最小但最關鍵的守護者

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
如果沒有蜜蜂,我們每天的餐桌將失去三分之一的食物。水果、蔬菜、咖啡、可可,甚至你最愛的葡萄酒,都依賴蜜蜂傳粉。但世界正面臨嚴峻挑戰。根據政府間生物多樣性與生態系統服務平台(IPBES)報告,超過...

她們釀的不只是酒,是未來:波爾多的女性釀酒師與新風土哲學

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
波爾多百年來都曾是男人的天下:歷史傳承、土地產權與家族權威緊密交織,釀酒仿佛註定由長子承接。直到二十一世紀,一群女性走入這座封閉的產業,用親身經歷顛覆舊秩序、重塑價值觀,讓波爾多轉向更開放、更多...

酒標之後的供應鏈革命

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
我們挑酒會看酒標。但酒標背後有一整條「看不見的供應鏈」,真正決定了這瓶酒對環境的影響有多大。在葡萄酒的銷售文化裡,包裝一直與「價值」綁在一起:越厚重的玻璃瓶、越長的天然軟木塞、越華麗的酒標設計,...

一瓶酒的碳足跡究竟有多遠?

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
從葡萄藤下的拖拉機,到裝瓶時的包材選擇;從倉儲空調,到長距離的運輸與冷鏈……葡萄酒是一個極其「全球化」的農產品,也因此,它背後的碳足跡,其實遠比我們以為的複雜。 我們喝下一杯酒,可能是為了味...

餐桌戰爭:台灣食物政治的權力重分配

ESG 專欄與趨勢觀察
當全聯架上的進口蔬菜以每把 15 元的價格,與本土小農辛苦栽種的青菜正面交鋒時,這不只是一場價格競爭,更是一場關於「誰決定我們吃什麼」的權力博弈。食物政治(food politics)作為一個學...

葡萄園裡的新農夫:機器、數據,與天上的那顆衛星

2025年8月11日 · ESG 專欄與趨勢觀察
想像一下,當你踏進一座傳統的葡萄園,聽不到轟隆隆的拖拉機聲,看不到揮舞的機械手臂,卻能感受到一場悄然進行的科技革命。在這裡,機器人、感測器、氣象站,甚至遠在太空的衛星,正共同編織著一張智能網絡,...

極端氣候下的農業韌性:科技與標準如何改寫台灣糧食未來

ESG 專欄與趨勢觀察
2025年的夏天,對台灣農業而言,是災難與轉機並存的分水嶺。七月丹娜絲颱風重創中南部,農業損失高達新台幣30.7億元;緊接著28日豪雨再度襲擊,增加3.45億元的損失。這並非孤立的偶發天災,而是...

從產地到餐桌:ESG 如何重構台灣農業價值鏈?

ESG 專欄與趨勢觀察
當永續成為世界舞台的關鍵字,台灣農業也站上了新一波產業升級的浪頭。現在,不再只有日本與歐洲農村講究「地產地消」,不再只有少數酒莊在標榜產地履歷,每一位生產者與消費者都開始意識到,「從產地到餐桌」...

葡萄園裡的好動物

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在一塊真正健康的土地上,沒有人是主角。就算種的是頂級葡萄,釀的是國際名酒,也不應該假設這塊地僅屬於人類。這個觀念,正被全球越來越多酒莊的永續實驗證明。 過去我們談永續,大多聚焦在人類對自然的...

葡萄園裡的好蟲子

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
永續,不一定從國家政策開始、不一定要大筆預算才能做、常常也不需要複雜的碳計算模型,更不是每次都得綁上 ESG 或聯合國 SDGs 的標籤。在某些葡萄園裡,它只是從一個很簡單的選擇開始:今天,要不...

Angelo Gaja 的孤獨堅持,如何為永續葡萄酒寫下序章

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在葡萄酒的世界裡,最常被記住的是香氣、年份與評價。但如果我們願意將目光稍微移開酒杯,那些真正為產業帶來結構性改變的人物與行動,往往沒有那麼華麗——但深遠得多。 Angelo Gaja 就是這...

葡萄酒的「剩下的」部分,正在重寫生活產業的邊界

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在一瓶葡萄酒被開瓶、分享、品味、讚嘆的同時,很少人會去想:它的「剩下的部分」去了哪裡? 每年,全球葡萄酒發酵產生的殘餘物,包括葡萄皮、籽與果梗(統稱「酒渣」pomace)可達百億公斤,這些殘...

葡萄酒產業最「美味」的減廢方式

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在葡萄酒的世界裡,我們習慣談論葡萄品種、酒體結構、年份差異,或是橡木桶裡細緻的香氣轉化。但極少有人注意到:每當酒莊完成一次釀造,發酵槽裡留下的,不只是美酒的記憶,還有成堆的葡萄渣(pomace)...

為什麼越來越多女性選擇「看得懂」的葡萄酒?

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
「我們不是釀酒師,但我們是消費者,我們有權知道自己喝了什麼。」 當好萊塢女星 Cameron Diaz 在品牌發表會上說出這句話時,現場掌聲不斷。這不只是行銷詞,而是她與企業家...

戰火之下,一瓶酒的抵抗

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
「我的工作是打開酒瓶,但現在,有些朋友卻拿起了槍。」 這句話出自 2020 年「烏克蘭最佳侍酒師」Maryna Revkova。她的語氣平靜,卻道出侍酒人生與民族命運交錯的巨大轉變。俄烏戰爭...

葡萄園中的馬匹:傳統與可持續發展的完美結合

2025年8月5日 · ESG 專欄與趨勢觀察
在葡萄園中看到馬匹工作,呈現了一幅融合自然與傳統的美麗畫面。隨著永續農業理念的深入推廣,越來越多酒莊回歸以馬匹作為耕作夥伴,這不僅展現了對土地的尊重,也結合了生態與品質的雙重維護。 酒莊引入...
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