不是再上一堂泛葡萄酒入門課。你將學到：

• 認識加州主要地理環境，以及太平洋、山脈與霧氣如何影響葡萄栽培與酒款風格
• 理解美國葡萄栽培區 American Viticultural Area，AVA 制度
• 建立 Napa Valley、Sonoma County 與 Central Coast 等主要產區的基本地圖
• 認識 Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Pinot Noir、Zinfandel 等重要品種
• 理解加州葡萄酒的歷史發展、代表性酒莊與市場角色
• 從酒標、品種與產區資訊，判斷一款加州葡萄酒可能呈現的風格
• 透過 15 款精選酒款，比較不同產區、品種與釀造風格的差異

15 款酒，是課程的核心

葡萄酒產區不能只靠地圖記憶，也不能只靠文字理解。

本課程準備 15 款精選加州葡萄酒作為品飲教材，讓學員在同一堂課中比較不同產區、品種與風格，把教材中的知識轉化為實際的感官經驗。

品飲酒款將涵蓋主要產區與代表品種的完整學習架構：

• Napa Valley
• Sonoma County
• Central Coast
• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Pinot Noir
• Zinfandel

Capstone California 是什麼？

Capstone California 加州葡萄酒證書課程是加州葡萄酒產區的專門深研課程。加州葡萄酒協會 California Wine Institute 組織了多位著名酒評家、葡萄酒大師 MW、侍酒大師 MS 等一同設計及編撰的加州酒區課程。課程綱領、線上學習資源、酒單設計等等，均由專家嚴謹規畫，務使內容精準實用。

Capstone California 加州葡萄酒課程共分四級，適合不同程度和背景的學生，由淺入深全面認識加州產區的歷史、風土、品種及AVAs產區分級等。二級以上須通過前一級認證方可參加。

"加州葡萄酒協會的主席和行政長 Robert P. Koch表示加州佔全美95%葡萄酒出口量，在美國內需市佔率亦達80%。市場極需要完整及時的加州葡萄酒產區學習材料，使專業人士能了解和深度學習。

本機構提供實體教學，完成課程的學員將獲頒證書。除了使用全球統一的網上教學資源，更準備了陣容龐大的加州葡萄酒樣品做品鑒教材，各酒款代表加州產區的葡萄多樣性，反映AVAs的風土特色。值得注意的是，除了頂級酒莊的高端酒，更會有加州直飛來台的未進口酒款，僅屬於本課程限定的特別品飲機會。

適合哪些人？

本課程適合：

• 希望有系統認識加州葡萄酒的愛好者
• 已具基本葡萄酒知識，想進一步理解加州產區差異者
• 葡萄酒銷售、餐飲服務、通路與品牌工作者
• 需要向顧客介紹加州酒款的第一線人員
• 希望透過實際品飲建立產區判斷能力者
• 希望取得 Capstone California 官方電子證書者

本課程不要求學員具備其他葡萄酒證書，但建議對葡萄酒已有基本興趣與品飲經驗。

"Jancis Robinson, Master of Wine 表示葡萄酒的樂趣在於學海無涯。Capstone California 加州葡萄酒課程令人更懂得欣賞和享受加州葡萄酒！

請參考官方網站www.capstonecalifornia.com獲得更多資訊。

講師介紹：Patrick Chen DipWSET 陳上智

• 加州葡萄酒證書課程官方授證講師 Capstone Authorised Tutor
• 美國加州大學戴維斯分校葡萄酒釀造學程證書 UC Davis Winemaking Certificate Program Certified
• 英國葡萄酒與烈酒基金會四級認證持證及認證講師持證 WSET Diploma in Wines and Spirits Certified / Certified Educator
• 美國乳品出口協會USDEC開發之美國乳酪專家認證課程授證講師 Certified Instructor, USA Cheese Specialist Certification Program™, USA Cheese Guild (USDEC/USDA)

Patrick Chen 長期從事葡萄酒教育、寫作、產業研究與市場顧問工作，並持續關注加州葡萄酒的產區發展、風格演變與國際市場角色。

本課程將官方線上知識、實體品飲與產區比較整合在同一堂課中，協助學員不只是記住資訊，而是建立判斷加州葡萄酒的實際能力。

Capstone California Level 1 面授與品飲課程 6 小時，學生須再自行上機學習與考試

時間：2026 年 9 月 19 日，星期六 1230~1830

地點：中國文化大學推廣教育部建國校區 台北市建國南路二段 231 號

線上教材語言：可選中文或英文

線上評測語言：可選中文或英文

實體授課語言：中文

評測方式：課後自行登入平台完成

證書：通過評測後取得 Capstone California 電子證書

按此報名 Capstone California Level 1