我們挑酒會看酒標。但酒標背後有一整條「看不見的供應鏈」，真正決定了這瓶酒對環境的影響有多大。在葡萄酒的銷售文化裡，包裝一直與「價值」綁在一起：越厚重的玻璃瓶、越長的天然軟木塞、越華麗的酒標設計，過去都被視為「這瓶酒夠貴、夠值得收藏」的象徵。但今天，這樣的價值正在被重新定義。 瓶子本身：是否為厚重玻璃？可回收材質？
英國創新包裝公司 Frugalpac 設計出一款僅重 83 g、碳排比玻璃瓶低 84% 的紙質 WineKind 紙瓶。該款紙瓶由 94% 回收紙板製成，內襯食品級膜袋，可回收且重量輕盈，已獲得 Waitrose、Naked Wines 等多家零售商採用。
包裝方式：不再只靠木箱堆疊豪華
傳統酒莊慣以橡木或松木盒裝箱，但法國波爾多酒商 Chateau Ste. Michelle 早在 2023 年便嘗試以 100% 再生瓦楞紙替代木箱，每年減少逾 15 噸包裝用材。英國葡萄酒評論家 Simon Staples 強調：「不少收藏家已經接受紙箱遠比木箱更永續，而且輕便易搬。」
運輸策略：大桶運送、就地分裝
美國 Jackson Family Wines 與歐洲進口商合作，將聖海倫娜產區的葡萄酒以大容量不鏽鋼罐（ISO tank）運抵歐盟後，再在當地工廠重新灌裝，以減少跨洋航運的包材和冷鏈能耗，每年可為企業減排 20% 以上。同樣做法的還有澳洲 Penfolds，採用 24,000 公升超大型軟罐車（flexitank），將庫納瓦拉葡萄酒運至亞洲，再依市場需求分裝，節省近 30% 運輸碳排。
零售端聯盟：集體減重承諾更有力
永續葡萄酒圓桌會議於 2024 年啟動「瓶重協定」，並與全球 12 家主要零售商達成目標：到 2026 年底前，750 ml 瓶裝酒平均瓶重降至 420 g 以下。參與者包括英國 Tesco、法國 Carrefour、美國 Whole Foods Market 及澳洲 Coles 等。該協定若全面落實，可為零售業每年減少逾 40 萬噸二氧化碳排放。
業界人物：推動供應鏈轉型的幕後推手
澳洲 Penfolds 永續與包裝經理 Emma Douglas 表示：「減少包材重量並非噱頭，而是企業面對氣候風險的必要行動。成本與永續並行，才有未來。」法國波爾多酒評人 Olivier Poussier 甚至在其品酒活動中開始公佈瓶重與包裝碳排數據，讓消費者更透明了解自己所選之酒的「隱形成本」。
消費者角色：從被動到主動的選擇
過去我們追求「重、厚、華麗」；而今天，「輕、簡、可再生」，才是新的高級。當然，動輒數萬元的頂級珍藏酒在包裝上短期難以全面改變，但全球每年超過 30 萬款葡萄酒被釀造、被販售，我們完全可以找到那些品質優秀、風味動人、又遵守 ESG 原則的酒。一瓶酒，不只要說風土的故事，還該說它對待世界友善的方式。
當每一次購買都成為對永續未來的投票，願意「輕裝前進」的酒莊與品牌，才是這場供應鏈革命中的真正贏家。