最新消息：Capstone California 加州葡萄酒證書已開放中文版課程申請，報名程序與費用相同，繳費後由專人聯絡您。
Capstone California 加州葡萄酒證書課程面對全球市場，提供多種語言版本，中文版課程由Gus Zhu MW審訂。
"Evan Goldstein, Master Sommelier 表示加州葡萄酒證書課程為所有葡萄酒愛好者、葡萄酒業界及國際市場，建立了一套完善全面的學習系統，以精心設計的邏輯和方向，使學員更容易地了解加州葡萄酒產區。加州葡萄酒在全球市場的角色越發重要，我們滿足了業界對於專門課程的需求。
Capstone California 加州葡萄酒證書課程是加州葡萄酒產區的專門深研課程。加州葡萄酒協會 California Wine Institute 組織了多位著名酒評家、葡萄酒大師 MW、侍酒大師 MS 等一同設計及編撰的加州酒區課程。課程綱領、線上學習資源、酒單設計等等，均由專家嚴謹規畫，務使內容精準實用。
Capstone California 加州葡萄酒課程共分四級，適合不同程度和背景的學生，由淺入深全面認識加州產區的歷史、風土、品種及AVAs產區分級等。各級證書的線上課程總時數分別為：一級證書課程6小時，二級證書課程20小時，三級證書課程50小時，專家四級證書課程125小時，大使四級證書課程125小時（包括加州產區深度遊）。二級以上須通過前一級認證方可參加。
"加州葡萄酒協會的主席和行政長官 Robert P. Koch表示加州佔全美95%葡萄酒出口量，在美國內需市佔率亦達80%。市場極需要完整及時的加州葡萄酒產區學習材料，使專業人士能了解和深度學習。
本校的 Capstone California 課程現有一級與二級證書課程（三級以上課程等待總部發布後提供），除了網上學習的資源外，本校特別設計了一共八節的面授課程，讓同學可以大大增強特別針對加州葡萄酒的品鑑能力，課程中你將可以透過超過四十款葡萄酒學習理論，並加入了不少線上課程以外的內容。課程費用已包括 Capstone California 線上學習平台、面授課程、考試及證書費用等。
本機構提供實體教學，完成課程的學員將獲頒證書。除了使用全球統一的網上教學資源，更準備了陣容龐大的加州葡萄酒樣品做品鑒教材，各酒款代表加州產區的葡萄多樣性，反映AVAs的風土特色。值得注意的是，除了頂級酒莊的高端酒，更會有加州直飛來台的未進口酒款，僅屬於本課程限定的特別品飲機會。
Capstone California 加州葡萄酒課程特別適合業界第一線人員，例如侍酒師、葡萄酒行業人員、門市人員。本課程多所涉及發展歷史，並詳細介紹著名酒莊與名人，大大加強第一線人員的表達能力。
"Jancis Robinson, Master of Wine 表示葡萄酒的樂趣在於學海無涯。Capstone California 加州葡萄酒課程令人更懂得欣賞和享受加州葡萄酒！
請參考官方網站www.capstonecalifornia.com獲得更多資訊。
講師介紹
Patrick Chen DipWSET 陳上智
- 加州葡萄酒證書課程官方授證講師 Capstone Authorised Tutor
- 美國加州大學戴維斯分校葡萄酒釀造學程證書 UC Davis Winemaking Certificate Program Certified
- 英國葡萄酒與烈酒基金會四級認證持證及認證講師持證 WSET Diploma in Wines and Spirits Certified / Certified Educator
- 美國乳品出口協會USDEC開發之美國乳酪專家認證課程授證講師 Certified Instructor, USA Cheese Specialist Certification Program™, USA Cheese Guild (USDEC/USDA)
面授與品飲課程時間：
- Level 1: 2025/06/03（二）1900~2200, 2025/06/05（四）1900~2200, 2025/06/10（二）1900~2200
- Level 2: 2025/06/12（四）1900~2200, 2025/06/17（二）1900~2200, 2025/06/19（四）1900~2200, 2025/06/24（二）1900~2200, 2025/06/26（四）1900~2200
上課地點：良師塾人文食飲 新北市板橋區府中路29-2號3樓 | 捷運板橋府中站一號出口，對面板橋農會大廈內
Capstone California Level 1 面授時數9小時 $14,800
- 加州地理環境簡介、太平洋和山脈如何影響葡萄栽培和葡萄酒風格。
- 葡萄種植和葡萄栽培基本知識，識別和描述加州種植的重要葡萄品種。
- 了解美國葡萄栽培區 (AVA) 系統，Napa、Sonoma和Santa Barbara。
- 探索加州的標誌性酒莊，Ridge Vineyards、Frog's Leap Winery和Robert Mondavi Winery。
- 了解加州葡萄酒在全球生產、消費和出口方面的主要統計數據。
Capstone California Level 2 面授時數15小時 $19,800
- 了解加州的重要地理因素，例如河流和重要的山脈，包括Coastal Range、Mayacamas Mountains、Vaca Range與Santa Cruz Mountains。
- 深入了解加州的七個主要葡萄品種。
- 了解葡萄樹的年度生命週期和相關術語。
- 釀酒基礎知識、製桶工藝以及橡木選擇如何影響葡萄酒風格。
- 深入探索Lodi和Sacramento三角洲、Mendocino County、Paso Robles、San Luis Obispo County、Monterey County與Santa Cruz Mountains。
Level 1 + Level 2 面授時數24小時 九折特價 $31,140
- 課程除了本部指定酒款24款，本機構另外提供24酒款於課間品飲。部份為台灣未有代理商的葡萄酒，也包括加州著名膜拜酒款。
- 一級及二級考試均為線上測驗，重考次數不限亦不額外收費。
本單位提供之課程促銷或教學中使用的任何 Capstone California內容為 Capstone California 和/或加州葡萄酒協會California Wine Institute所有。